長月の献立の一部です - かのふ

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長月の献立の一部です

松茸の焼き浸しと鱧の取合せ。南高梅のジュレ掛けです。

2014年9月2日

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かのふです…また、来週12日より緊急

かのふです…また、来週12日より緊急事態宣言が政府より発出されるとの事です。かのふでは酒類の提供NG、営業時間は20:00までとなります…そしてかのふでは、小さい店の為今後は御新規のお客様は感染対策の意識の高いお客様、そして馴染みのお客様のみでの営業とさせて頂きます。御新規様に関しましては、HPをご覧下さい#恵比寿和食#お店を継続する為に出来る事#感染対策はお店側だけで無くお客様側も！

かのふ毎年恒例焼とうもろこしの茶碗蒸しです！下茹でしたもろこしをサラマンダーで焼き仕上げに醤油を塗り焼きます。それを熱いうちに外し、お出汁と一緒にサーモミックスに投入！濾して全卵とあわせます。再度シノワで濾して氷に当て粗熱をとります。#かのふ#恵比寿和食#お弁当の大量注文承っております

エアコンの掃除をしちょります！2台目にやっとかかりました。#かのふ#恵比寿和食#差し入れお弁当承っております

新じゃがの甘煮と鶏スープ。新じゃがの方はお弁当の副菜の試作で、鶏スープの方はおうちの夕飯で御座います！来週のお弁当は100オーバー笑笑。頑張れぇ〜#かのふお弁当の大量注文大歓迎#かのふ#恵比寿和食#テイクアウトまだまだやってます

かのふというか個人香山の新作の東京恵比寿まぜそば、まぜ飯が完成致しました。こちらはテイクアウト限定メニューとなります。販売は追ってお知らせ致します。これに自家製胡麻辣油をかけてよく混ぜてお召し上がり頂きます。#かのふ#恵比寿和食#テイクアウト限定メニュー

自家製胡麻辣油作成中。新作の東京・恵比寿まぜそば、東京・恵比寿まぜ飯の核となる大事な調味料であります！#かのふ新作が登場#いっぱいで満足出来ます#日々研究

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