かのふは現在夜の営業は1日2組限定に伴い会員様、以前にご来店頂きましたお客様及び、その御紹介のお客様での営業とさせて頂いております。かのふでは、店主自ら全国各地の天然水を汲みに行き自家製粉石臼挽きの十割手打ち蕎麦やお出汁に使ったり、お客様にお出しするお茶にも使用しております。食材は基本産地まで足を運び、厳選しております。尚、店主独りで切り盛りする小さなお店の為御予約時にお料理をお決めいただいております。おまかせのみとなります。